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出门前手机下单 到店就能吃上热干面

来源:news.sina.com.cn | 发布时间:2018-08-08 11:08:16 | 浏览次数:1264

“早上出门前,用手机点单,选好到店的时间,人到店,早点就在柜子里了,一分钟都不用等。”7日,王女士在和平大道上蔡林记体验“网上订过早”。记者了解,百年老字号蔡林记位于武昌区和平大道店面成为华中地区首家智慧餐厅营业。
记者在这家餐厅看到,每张桌子上都有口碑二维码,这家智慧餐厅的就餐环节很方便。“你只需要进来找个桌子,然后扫码点餐,做好了系统会提示你取餐,就不用反复排队了。当然,你没来之前也可以在路上下单。算好时间点一碗热干面,到店即食。”蔡林记现掌门人、非遗传承人王永中说。
八成消费者选择手机预约下单
王永中说,作为一家百年老字号餐企,蔡林记这几年都在谋求转型。这次,试水智慧餐厅技术,做华中第一个吃螃蟹的人,是这家百年老字号借力新零售又一举措。
在这套智能餐厅解决方案中,消费者可通过智能推荐、智能点餐、收取服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价等全流程线上自助就餐体验,可实现“人在路上,菜在锅里”的新过早速度。
据统计,手机预约可节省至少十分钟的排队、等餐、取餐时间。试营业以来,80%的消费者都选择了手机预约下单。
口碑数据显示,转型新零售之后,武汉老字号蔡林记门店线上曝光量累计5000万,积累会员167万。
除了入驻口碑平台,蔡林记还将自己的生意通过天猫,做到了海外。“目前我们线上销售占比10%左右,大部分客户都是广东、浙江、上海等地希望解决‘舌尖上的乡愁’的湖北人。而且这部分客户完全是增量,未来还有更大的延展空间。”
智慧餐厅支持24小时无人售货
这家智慧餐厅在进门处隔出了一片24小时无人贩卖区。记者现场看到,这里摆放的无人零售柜用支付宝扫码即可开门购物。“这里主要卖挂面装的热干面和一些配餐特色饮品,比如米酒、酸梅汤、绿豆汤。”
王永中说,24小时贩卖区根据口碑线上门店里消费者的热门评论。“好多后来去了广东、浙江、上海的人,跟我们留言说,在外地半夜醒来,就想回武汉吃热干面、糊米酒、豆皮、煎包。我们这个24小时贩卖区,就是开给那些深夜还想吃口武汉味的人。”
此外,为了方便附近的快递小哥、环卫工人等高温下的工作者防暑降温,该智慧门店24小时售卖区还专门设置了一个免费冷饮柜。每天约有150瓶矿泉水、酸梅汤等被免费领走。
记者张珺

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